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1、木耳泡发,洗净切丝儿 。
2、拍大蒜,切葱丝儿,辣椒切段段,备用 。
【爆炒黑木耳 黑木耳介绍】3、锅内下底油,小火爆香大蒜辣椒 。
4、大火,入木耳翻炒,加适量盐及生抽 。
5、加入葱丝儿 , 翻炒片刻即可出锅 。
6、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死 。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用;将黑木耳直接油锅炒食,营养健康,绿色环保 。
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