豆腐花怎么做 自制豆腐花做法


豆腐花怎么做 自制豆腐花做法

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豆腐花怎么做 自制豆腐花做法

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1、准备三个量杯量的干豆,大概150g 。
2、早上提前用水浸泡6-8个小时,晚上动手,或者晚上泡好头天早上做 。
3、泡发的黄豆用水清洗干净,放豆浆机加水不超过1300ml的水量,用果汁不加热模式打磨,打三到四遍,这样才细腻 。
【豆腐花怎么做 自制豆腐花做法】4、打磨好以后用过滤布过滤,尽量把豆渣挤干 。
5、过滤好的生豆浆水,放铁中小火煮开 , 多搅拌,煮开后小火多煮两分钟,途中把泡沫用勺子挖走 。
6、提前准备2.6g内酯,用30ml凉开水化开,过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯 。
7、融化的内酯水倒入容器里 , 把煮开后的豆浆水放凉一分钟,再沿着容器周边先慢后快冲下去,搅拌两下 。
8、盖上盖子,放置15-20分钟左右即可成型 。
9、用一个小碗单独盛出来,一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满,一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以 。

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