文章插图
【家庭酱牛肉怎么做好吃 如何制作酱牛肉】
文章插图
1、用料：牛腱子肉1块（约1000g）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、花椒1茶匙（5克）、桂皮1小块、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、白砂糖1汤匙（15克）、老姜1小块、八角2粒、大葱白1根 。
2、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去 ， 边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了 。捞出肉块沥干水分 。
3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上 ， 最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味 。
4、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉 。
5、牛肉彻底放凉后表面发紧 ， 就可以切片了 。切时应逆着肉丝纤维的方向 。
相关经验推荐
- 吃火锅的牛肉怎么腌制 这样做最简单
- 拌面的酱怎么做好吃 拌面的酱做好吃的方法
- 马拉盏酱和虾酱的区别 虾酱和马拉盏一样的吗
- 做辣椒酱的配方比例 公开正宗辣椒酱配方比例
- 烧烤牛肉怎么腌制 烧烤牛肉腌制的方法
- 柱侯酱怎么选 柱侯酱是什么
- 家庭自制咸肉腌制方法视频 家庭自制咸肉腌制方法
- 自制腊肉腌制方法家庭 家常腊肉的腌制方法
- 用烤箱怎么烤肉腌肉 家庭自制烤肉腌制方法烤箱
- 家庭自制腌制肉的方法 家庭自制腌制肉的方法和步骤