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1、首先是需要选择辣椒 。一般需要挑选完整有辣椒蒂把的辣椒，然后用针线穿过辣椒蒂把，把多个辣椒串成一串挂在干燥通风的地方晒干，晒辣椒干不需要切开也不用清洗 。等待到辣椒完全被晒干后，就可以储存到罐子里，盖紧盖子需要用时就用了 。
【江西赣州辣椒干的晒制方法 晒干腌辣椒的方法】2、江西辣椒干的做法：将新鲜辣椒采摘回来 ， 用水洗净，风干水分后，在阳光下暴晒三至五日即可 。
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