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【家庭晒柿饼的方法，家庭晒柿饼的方法大全】
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1、选柿子 。用来做柿饼的柿子不能那么熟，那样的柿子吃起来好吃，但是做柿饼不合适 。要选择成熟、有一定甜度 ， 但又不算特别软的比较好 。
2、削柿子皮 。选好的柿子清洗干净，剪去萼片、叶片等多余部分 ， 削去外皮 ， 注意用力均匀 。柿子皮不要丢 ， 用来捂柿子 。
3、晾晒柿子 。准备足够结实的细绳，把削皮的柿子逐个系在绳子上 ， 挂在阳光充足，通风良好的地方晾晒 。也可以搭架子将柿子放好直接晾晒，每天翻动3-4次，使果实晒均、晒匀、晒透 。
4、揉捏柿子 。当柿子晒到外皮干，里面软时 ， 就可以捏柿子了，捏时注意力度，要轻，不能将柿子捏破，每隔3-4天捏一次，2-3次即可，最好在太阳还没有升起时捏，好捏一些 。
5、捂柿子 。刚晒干的柿子是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上一层席子，柿饼下面还要透气，大约捂上一个月，直到柿子外表长满了白霜，才可以吃 。晒柿饼的各个阶段所需要的时间并不是一定的 ， 它与柿子的大小、空气中所含水量的高低、阳光是否充分、通风是否良好等多种因素有关，所以晒柿饼时要根据各个阶段的特征来判断决定 。
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