怎么看茶叶是不是新茶 怎么判断茶叶是新茶


怎么看茶叶是不是新茶 怎么判断茶叶是新茶

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1、观外形 。各种茶叶都有特定的外形特征 , 有的像银针,有的像瓜子片,有的像圆珠,有的则像雀舌 , 有的叶片松泡,有的叶片紧结 。炒青茶的叶片则紧结、条直 。名优茶有各自独特的形状,如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直” 。一般说新茶外形:条索明亮 , 大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低 。扁形茶以平扁光滑者为好,粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好,粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好 , 松散块者为次 。
2、看色泽 。新茶色泽一般都较清新悦目 , 或嫩绿或墨绿 。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿,略带光泽 。若干茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化 , 这种茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边,说明不好,不是好茶;若茶叶色泽花杂,颜色深浅反差较大 , 说明茶叶中夹有黄的,老叶甚至有陈茶,这样的茶也谈不上是好茶 。闻香气 。新茶一般都有新茶香 。好的新茶,茶香格外明显 。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气,其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻 。口嚼或冲泡,绿茶发甜香为上,如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶 。若是陈茶 , 则香气淡薄或有一股陈气味 。
【怎么看茶叶是不是新茶 怎么判断茶叶是新茶】3、品茶味 。茶汤入口后甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察,好的绿茶,汤色碧绿明澄,茶叶先若涩 , 后浓香甘醇,而且带有板栗香味 。

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