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1、所需食材：黄瓜三根大约500克左右，辣椒片20克，白糖五克，盐20克，生抽十克，葱姜20克，花椒十几粒，八角两个，食用油20克 。
2、黄瓜用水清洗干净 ， 从中间切开，再将切开的两段黄瓜分别切成条状，把切好的黄瓜放在容器内，加入20克食盐腌制五六分钟，这样可以将黄瓜中的水分沙出来一部分 。
3、把腌制好的黄瓜条用冷水冲洗一下，去掉黄瓜条中的多余盐分 ， 再把水分沥干放在碗中备用 。
【香辣黄瓜的做法 怎么做香辣的黄瓜好吃】4、将辣椒片，白糖，生抽放在滤干水分的黄瓜条上，锅中加入20克食用油，油温烧至四成热时 ， 放入葱，姜 ， 花椒，八角炸香 ， 将炉火关掉，捞去锅中多余的葱 ， 姜，花椒，八角残渣，再将制作好的调料油倒在黄瓜条上面，充分搅拌均匀即可 。
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