1、材料:竹丝鸡1只,猪骨1kg,淮山300g,红萝卜100g,玉米150g,红枣20g,枸杞5g,红豆或赤小豆50g 。
2、先将鸡或者猪骨头剁成块状,不需要太小块,把淮山,红萝卜,玉米都一段段切好,材料洗干净 。
3、先将竹丝鸡或者猪骨头,还有赤小豆先放进煲中,放进煲的4/7的水,就是一半多一点左右,然后用大火将其煲滚(煮沸),再慢火煲三十分钟,为了让猪骨头或者鸡更有味道以及让汤有更多的营养 。
4、三十分钟后,玉米、胡萝卜,红枣,枸杞一起放进煲中,然后再大火煮沸,煮沸后就继续慢火熬 。
【广州老火靓汤做法 广式老火靓汤】5、熬了半小时左右后,再将淮山放进去,再熬个四十分钟左右即可 。
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