1、看新老 。那些看起来干干净净,肚皮雪白的螃蟹,那是换壳不久的,要尽量挑老螃蟹 。
2、掂重量 。螃蟹要沉,越压手说明蟹肉越饱满,当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏蟹肉丰满的大闸蟹 。【螃蟹母蟹怎么挑选 螃蟹的母蟹怎么挑】
3、看屁股 。观察螃蟹的屁股,越厚越好 。螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满 。
4、看色泽 。蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好 。
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