![醋腌制蒜苔的正确方法 酱香腌蒜苔的烹饪技巧](http://img1.jingyanla.com/240304/10350M348-0.jpg)
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【醋腌制蒜苔的正确方法 酱香腌蒜苔的烹饪技巧】
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1、主料:蒜苔1000克、酱油400克、米醋50克、白糖50克 。
2、辅料:干辣椒2个、花椒10粒、大料2瓣、香叶1片、盐1勺、白酒30克 。
3、做法:
(1)蒜苔洗净摊开晾干水分 。
(2)然后切成寸段 。
(3)放入无水无油的容器中用盐腌20分钟倒出杀出的水 。
(4)锅中倒入酱油、米醋、花椒、大料、白糖、干辣椒(容器要干净,无水无油) 。
(5)中火煮开2分钟关火倒入白酒自然冷却 。
(6)把冷却好的汤汁倒入蒜苔中搅匀放阴凉处密封 , 一天就可以吃了 。
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