![怎么判断螃蟹新鲜,怎么判断螃蟹新鲜还是老的](http://img1.jingyanla.com/240304/11295QD0-0.jpg)
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1、看;优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽 , 腹部为白色 , 金爪丛生黄毛 , 色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱 。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。
2、掂;对经眼看外观符合要求的蟹 , 要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑 。
3、剥;剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形 , 则此蟹为好蟹 。
【怎么判断螃蟹新鲜,怎么判断螃蟹新鲜还是老的】4、拉;如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力 , 表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹 , 轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落 。
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