【怎么卤猪蹄好吃又简单视频 怎么卤猪蹄好吃又简单】
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1、所用食材:猪前蹄2只,生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜;味极鲜、老抽、冰糖,盐、味精适量 。
2、锅中加比较多的水,放入一些姜片,2勺黄酒,将猪蹄冷水放入,煮开后3分钟捞出完成焯水,去除猪蹄中的血水,吃起来味道香,没杂味 。
3、锅中少许油,加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜炒出香味 , 这几种香料一般家里都有 。
4、加入5勺味极鲜,2勺老抽倒入锅中炒出酱香味,加入一把冰糖,适量的盐,一碗开水煮10分钟做成料汁 。
5、高压锅底铺一些姜片,将猪蹄放入,料汁过滤后倒入锅中,盖好锅盖焖煮25分钟 。
6、煮好以后打开锅盖 , 猪蹄翻个面中火收汁,汤汁收得差不多的时候猪蹄也就卤好了 。
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