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1、准备食材:剩下的鸡蛋、葱花、面粉、食用水、豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、食用油、味精、料酒、白醋 。
2、先把剩下的鸡蛋都剥壳,每个鸡蛋再切成大约3到4片 , 接着再切葱花备用 。
3、取100克面粉,往面粉里面加入食用水,面和水的比例可以是1:1的调配,接着搅拌均匀,调制成面糊 。
4、将调好的面糊均匀的淋在鸡蛋块上,要薄薄一层能覆盖住蛋黄部分即可 。
【煮鸡蛋剩多了咋做好吃 鸡蛋的好吃做法】5、起锅烧油,油热把蛋黄倒入锅里,煎至面糊略焦黄 , 拨开蛋块 , 在空处炒香辣豆瓣酱,再倒入酱油、糖、胡椒粉 , 与蛋炒匀 , 最后放葱花,味精 , 料酒,白醋调味即可 。
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