文章插图
文章插图
1、苏州青团用的艾草汁 。
2、新鲜艾草洗去泥沙，择去老根老茎 ， 只留下嫩叶 。
3、煮锅中注入约1000ml水，放入1茶匙食盐 ， 大火烧开 。
4、放入洗净的艾草焯1分钟，捞出沥水 。焯水的作用是去除艾草的涩味 。
5、将焯过的艾草捞出，放入榨汁机，加入250ml水，榨出青汁 。
6、将青汁倒入煮锅中 ， 加入一茶匙食用碱面，大火烧开 。
7、将煮好的青汁趁热倒入糯米粉中 ， 用筷子拌和 。注意青汁不要一次性加得太多，先少加一些，再根据干稀程度慢慢添加 。
8、当盆中的糯米粉拌合成疙瘩状时，揉成面团，取面团的1/5揉成小丸状 。
9、大火烧开煮锅中的水，放入小丸 ， 煮约3分钟，待到丸子浮起时滤水捞出 。
10、将煮过的丸子放入揉好的面团中，手上抹上一些油避免沾粘 ， 用力揉面，将煮过的丸子均匀地揉和到面团中 。这样的做法可以让青团吃起来更加软糯 。
【苏州青团用的什么草汁 青团皮怎么做】11、如果感觉面团粘手，可以再加入一些糯米粉揉和，直到不再粘手为止 。
相关经验推荐
- 爱情真善美大结局 夏家三千金终于团圆
- 青椒洋葱爆肚条的做法 青椒洋葱爆肚条的烹饪方法
- 椰青怎么储存 椰青储存方法
- 苏宁易购在内江中院被申请破产？回应：案件不涉及苏宁易购集团，申请人与苏宁易购并无债权债务关系
- 像青鱼的海鱼叫什么名字 像青鱼的海鱼叫什么
- 青梅的酸甜腌制方法，青梅的酸甜腌制方法和配料
- 青年派2大结局 青年派2大结局简介
- 青椒怎么储存方法 青椒如何保存呢
- 煮泡面放什么青菜好吃呢 煮泡面放什么青菜好吃
- 青岛自11月25日首车起对374路、916路线的线路走向、站点调整通知