![做蛋糕需要什么食材 做蛋糕的食材需要什么](http://img1.jingyanla.com/240304/1931044921-0.jpg)
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1、食材:白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个(鸡蛋须大号,带壳65克左右)模具:6寸圆模 。
2、隔水融化白巧克力 。
3、分蛋 , 将蛋白放入冰箱冷藏,烤箱预热170度,模具铺好油纸的 , 然后融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀 。
4、取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态) , 取1/3蛋白放入蛋黄糊内 。
5、翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒 。将蛋糕糊从较高处倒入模具内 。
【做蛋糕需要什么食材 做蛋糕的食材需要什么】6、放入烤箱 , 在烤盘里倒入热水,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后先不要急着拿出 , 烤箱内焖15分钟后再脱模;放至冰箱内冷藏,食用时表面可撒糖粉 。
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