文章插图
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1、白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分 , 用刀切成4瓣 , 放入盆内 , 撒上盐腌4~5小时 。
2、萝卜去根、须、皮 , 切成薄片,用盐腌一下 。
3、苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥 。
4、将腌好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内 。
5、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉 。
【泡菜的日常做法 泡菜怎么做】6、时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用 。
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