1、食材：中筋面粉150克 ， 低筋面粉50克 ， 热水50克 ， 冷水50克 ， 盐2克 ， 糖粉20克 ， 猪油75克 。低筋面粉180克 ， 猪油85克 。玫瑰酱200克 ， 熟糕粉30-50克 。
2、玫瑰花馅湿度比较大 ， 需添加熟糕粉混合 。
3、搅拌均匀后 ， 分成22克每份 ， 滚圆后冷藏备用 。
4、接着做油皮的部分 ， 猪油和热水用手动打蛋器混匀 ， 做一下乳化 ， 因为猪油室温软化的软硬度 ， 取决于室温 ， 软硬度不一样 ， 加进去的水也会不一样 ， 水只是暂时和油混合 ， 所以混合完要马上使用 。
5、油皮中的所有粉类倒入厨师机面桶内 ， 把混合好的猪油和冷水加进去 。
6、用保鲜膜把油皮包起来密封静置30分钟松弛 。
7、接着来做油酥 ， 把低筋面粉和室温软化的猪肉用筷子搅拌成絮状 ， 接着用手捏成团 ， 用手温去软化猪油 。
8、将水油皮面团分成小剂子 ， 每份约16g 。油酥面团也分成小剂子 ， 每份约9g
9、把水油皮按扁 ， 油酥放在中间 ， 把油酥完全包裹住 ， 搓成圆团 ， 收口朝下 。
10、全部包好 ， 记住包好的顺序 ， 接下来从第一个开始擀 。
11、把面团按扁 ， 擀成牛舌状 。
12、然后从下向上卷起 ， 收口向下放 ， 全部卷好 ， 盖好保鲜膜 ， 松弛15分钟 。
13、把面卷收口向上 ， 用手指轻轻按压 。
14、再次擀开 ， 略长过第一次的牛舌状 ， 卷起 ， 收口朝下 ， 松弛少许 。
15、取出一个 ， 收口朝上 ， 在面卷中间用筷子压一下 。
16、捏住两头往中间压一下 ， 按扁 ， 周围压的薄一点 ， 中间稍稍厚一些 。
17、把冻好的玫瑰花馅包入面皮 ， 包好后收口向下放 。
18、全部包好后放入烤盘 ， 码放均衡 ， 轻轻压扁 。
19、红色素加一点水 ， 放入几张裁成小张的厨房纸 。
20、有印章的话 ， 可直接在饼中间印上花型 ， 若没有的话 ， 可用筷子点上图案 。
21、把鲜花饼放入烤箱 ， 180度烤制25分钟左右 。
【玫瑰花饼怎样做 玫瑰鲜花饼的家常做法】22、烤制完后直接取出 ， 浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦 。
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