小柿子的热量碳水化合物小柿子的热量( 二 ) _柿子

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另外，小柿子的热量高吗，北方民间也经常会把比较涩的柿子放在室外窗台上，时间长了以后柿子自然就会变软，涩味也会变淡，小柿子的热量和脂肪。

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柿子有啥营养？
柿子在我国已有 3000 多年的栽培历史，足以说明了人们热量对柿子的钟爱程度。这不仅仅是因为脱涩后的柿子好吃，还因为它营养丰富。
1、维生素 C：100 克的柿子含有 30 毫克维生素 C[7]，和橙子的维生素 C 含量差不多。一个大柿子的重量一般都在 200 克以上，吃一个就能满足一般成年人全天 60%以上的维生素 C 需求减肥。
2、β-胡萝卜素：柿子中的 β-胡萝卜素含量为 2210 微克/100 克[8]，这个量和胡萝卜中 β-胡萝卜素含量相差不多（胡萝卜的含量为 2653微克/100 克[7]）。β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素 A，对眼睛的健康有利晚上。

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3、膳食纤维：柿子中的膳食纤维主要为减肥果胶，约占 5%-8%，[2]属于水溶性膳食纤维的一种，可以吸水膨胀，并被大肠中的微生物发酵利用，促进胃肠蠕动，预防便秘，对肠道健康有益。果胶还具有降血脂热量、预防动脉硬化、预防冠心病等作用。
4、黄酮碳水化合物：柿子中富含黄酮成分，具有抗氧化、抗肿瘤、清除自由基减肥、抗衰老等作用。

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关于柿子的流言蜚语
【小柿子的热量碳水化合物小柿子的热量】1、空腹圣女吃柿子西红柿长用计结石？
不能一概而论。
空腹吃单宁含量吃小较高的好处柿子，才会增加患胃柿石的风险。
单宁会在消化道中与膳食蛋白质、糖类可形成大卡不易消化的高复合物，降低营养价值，影响胃酶的作用。还会果在胃酸的作用下与蛋白质、果胶等混合形成胃柿石，导致胃部不适热量。[9]
如果空腹吃的是熟透的甜柿子或经过脱涩处理后的柿子，并不用太担心。但对于小孩子以及胃肠功能较差的人，最好别空腹吃柿子。
2、柿子不能和增肥酸奶一起吃？
之所以有这样的传言，也是因为柿子中的单宁成分。认为柿子中的单宁会和酸奶中的蛋白质反应产生沉淀，导致结石。

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其实，只要是单宁含量低的柿子，完全可以放心搭配。别说是酸奶了，即便是牛奶、鸡肉、牛肉等都没问题。
3、柿子大卡不能和海鲜一起吃？
有传言认为：柿子和海鲜一起吃会导致中毒，除了单宁会和蛋白质结合以外，还因为柿子中的维生素 C 会将海鲜中五价砷转化为有毒的三价砷，产生砒霜。
实际上，抛开剂量谈毒性并不靠谱。要想通过柿子+海鲜的搭配吃到中毒，那么大约需要吃上百公斤的海鲜才行，正常人的胃真的做不到呀。
4、贫血不能碳水化合物吃柿子？
柿子中含有单宁，在胃酸的作用下，会将聚合的柿单宁重新溶解，与大分子糖、蛋白质形成更大的不溶性物质100克，影响铁、钙等吸收和维生素 A、维生素B12 的有效利用。[3]
所以，贫血的小伙伴担心吃柿子会更加贫血。其实不必过于担心，首先可以选择单宁含量低的甜柿，其次饮食中可以增加富含铁的食物，比如动物肝脏、瘦肉、蛏子等。