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1、看外壳 。甜笋的笋壳应选浅棕色的，最好带点土，这样笋的比较新鲜，笋肉鲜嫩香甜 。
2、看外形 。应该选择相对粗壮的笋 ， 这样剥皮之后，笋肉也比较多，味道尤为鲜甜 。
3、看笋节 。笋节在较短的笋，质地紧密，肉制鲜嫩 ， 口感好 。
【如何挑甜笋 甜笋怎么挑】4、看笋肉 。笋肉越白则越嫩 ， 笋肉黄者口感略差，绿色笋则口感最差 。
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