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【北方卤面条的做法 北方卤面条的制作方法】1、食材：湿面条一斤（2人量，最好细面）适量、五花肉半斤、黄豆芽适量、长豆角适量、青椒适量、青葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量 。
2、首先先把黄豆芽，长豆角 ， 青椒洗净，五花肉，葱姜蒜切好备用 。
3、面条上锅蒸10分钟左右备用 。
4、放油 ， 比平时炒菜油量稍多点，热锅爆香葱姜蒜，八角，放入切好的五花肉，尽量煎出肥肉的油份，待肉八成熟放老抽上色 ， 放调料 。放入黄豆芽，长豆角翻炒至断生，这时把盐，佐料一次放够 。根据面条的量加开水 ， 一般一斤面条加400-500ml开水即可 。盖盖煮3-5分钟，关小火 。
5、把切好的青椒丝放在刚倒出的汤汁里入味待用 。
6、把蒸好的面条放在菜上面，先不要翻动，切记调小火 ， 盖盖焖约五分钟 。
7、把之前倒出的汤汁浇在面条上，用筷子搅拌松散面条 ， 直到每根面条都上酱色 。再盖盖焖3分钟左右，放入青椒丝，喜欢吃大蒜的，可以多放点蒜蓉 。拌匀后再盖盖焖3分钟左右 ， 起锅放点麻油即可上桌 。
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