![牛肉碎怎么做好吃又嫩 牛肉碎怎么做好吃](http://www.fzline.cn/d/file/tp/a8/36/1507121.jpg)
文章插图
![牛肉碎怎么做好吃又嫩 牛肉碎怎么做好吃](http://img1.jingyanla.com/240305/10002V552-1.jpg)
文章插图
【牛肉碎怎么做好吃又嫩 牛肉碎怎么做好吃】1、牛肉碎做馅儿好吃 , 新鲜牛肉肥瘦相间,加入鸡蛋,鸡蛋的作用是让牛肉嫩滑,增加口感 。同方向搅拌 。
2、花椒水 , 将花椒放入热水中煮三分钟 , 泡半小时 。花椒水分次打入牛肉馅中 , 用力同方向搅拌,目的很明确,1让牛肉汤汁饱满,2去腥提鲜 , 3搅拌为了让牛肉上劲,更有嚼头 。
3、先放盐,同方向搅拌,为了锁住牛肉和汤汁的鲜味 。加入生抽老抽,提鲜上色,继续同方向搅拌 。
4、加入洋葱碎姜沫,洋葱和牛肉是绝配,是灵魂,是伴侣 。姜末一定要足够碎 , 主要是为了去腥提鲜,吃的时候吃不出来姜味 。黑胡椒粉配牛肉,增加肉馅味道的多样性可使香味更加浓郁 。
5、灵魂伴侣 , 花椒油 。作用是使牛肉馅鲜香顺滑,花椒油炸好后去掉花椒,直接浇在洋葱上炸出葱油 。
相关经验推荐
- 怎么熬皮蛋瘦肉粥不腥 怎么熬皮蛋瘦肉粥
- 养胃粥怎么熬? 养胃粥怎么熬
- 怎么熬山药粥,怎么熬山药粥给宝宝吃
- 绿豆粥怎么熬 小米绿豆粥怎么熬
- 双十一战队怎么退出 双十一战队怎么退
- me怎么设置导出路径一致 me如何设置导出文件夹
- qq安全扫描失败无法下载怎么办 qq安全扫描失败无法下载怎么做
- 凤仪之诏怎么获得,凤仪之诏奖励
- 爆炒猪心怎么炒才嫩 爆炒猪心怎么炒好吃又嫩
- 爆炒牛肉怎么炒才不老 爆炒牛肉怎么炒才不老不硬