【包菜怎么炒才鲜嫩，包菜怎么炒才鲜嫩不变色】
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1、材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 。包菜用手撕成小片 ， 干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后 ， 关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜 ， 炒至稍稍变色 ， 放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可 。
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