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1、食材：饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴 。
2、准备好牛肉 ， 用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水 。
3、牛肉切丁 。
4、把白胡椒粉，黑胡椒碎 ， 鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟 。
5、洋葱，胡萝卜 ， 西红柿，芹菜切丁 。
6、胶子皮拉伸成面片 。
7、水烧开，把面片放下去，烧开关火，我用的是沙锅，有余温 ， 面片熟透后捞起来，用凉水冲洗一下，放在提前准备的冰饮用水里泡着 。
8、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐 。
9、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟 ， 最后加3滴老抽让汤汁上色 。
【牛肉面臊子的做法 关于牛肉面臊子的做法】10、把面片沥干水 ， 用碟子装好，把汤汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了 ，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来 。
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