文章插图
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1、主料：颗白菜 。
2、配料：适量蒜 、适量盐、 适量葱、 半个梨、 适量白糖、 50g糯米粉 、适量辣椒粉 、300g水 。
3、在白菜头的部分先切三厘米深十字刀，然后把白菜撕成两半，这样可以使心里面的叶子保持完整 。
4、腌制大白菜，从最外一层开始撒盐，根多撒 ， 叶子少撒 。把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里，压实 。
5、腌制6—8个小时，中间翻动2次 。
6、把腌制好的白菜用清水清洗一遍，拎干（用手一抓，不出水为准）备用 。
7、把糯米粉50g放入300g水中搅拌均匀，用小火加热成稀糊状即可，一定要边加热边搅拌 ， 冷却后放入辣椒粉 ， 搅拌均匀 。
8、放入葱末，蒜泥，梨泥，白糖，姜泥拌匀 。
9、将白菜的每一层每一片都抹上刚才做好的辣酱，抹完后，用最底下的那片叶子把白菜卷起来 。
【辣白菜的腌制方法最简单的 辣白菜的腌制方法简单】10、把抹好酱的白菜放入密封容器中，放入冰箱储存发酵，2—3天就可以吃了 。
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