文章插图
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1、先在水龙头下对猪肚芯简单的冲洗一下,去掉表面明显的杂质,然后接一盆温水,将猪肚芯放盆中进行捏洗,一边抓猪肚芯,一边挤掉表面的黏液,捏洗几分钟后倒掉脏水;
2、将初步清洗的猪肚芯放在盆中,在盆中倒入适量的白酒和玉米面 , 白酒有很好的去腥的作用,而玉米面主要作用是吸附走猪肚芯表面的黏液,因为玉米面比面粉更加粗颗粒,所以摩擦更大,能更好的去除黏液;
3、猪肚芯上撒好了白酒和玉米面后就需要进行抓洗,抓洗的时候一定要注意到每一个位置都需要抓洗到,利用玉米面和手挤掉猪肚芯上的黏液,然后再用清水进行清洗;
4、表面处理好后,将猪肚芯翻面,先用剪刀剪去内部的白色筋膜,然后按照清洗表面的方式继续清洗内部,依然是撒上白酒和玉米面,然后用手进行抓洗,挤掉猪肚芯表面的黏液 , 再用清水清洗干净;
5、经过前面的步骤后,猪肚芯表面的黏液就被清理干净了,这个时候我们再在清洗好的猪肚芯上撒上一些茶叶,然后用手抓洗猪肚芯 , 让茶叶的味道渗透猪肚芯,这样也可以很好的去腥味 。
【生猪肚芯怎么处理 冷冻猪肚芯的正确清洗方法】6、用茶叶抓洗完后,再次用清水反复清洗几遍,清洗干净即可 。
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