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【酸甜蒜头腌制方法 酸甜蒜头的腌制方法】1、把准备好的白皮大蒜再处理一下，去掉外层的老皮，再用刀把它根部削掉，茎也要用剪子剪一下，只余一厘米就可以 。
2、把盆子中放入清水，然后加入适量食用盐调匀，得到盐水以后把处理好的大蒜放入到里面浸泡，浸泡时间应该为二到三天，中间也可以换水两次 。
3、把大蒜用盐水泡制以后，它的口感会更脆，而且辣味会变淡 ， 把泡好的大蒜取出来，头部下下控干水分，最少要控四到五个小时，这时里面残留的盐水才会全部控出来 。
4、把白醋白糖按比例准备好，放在一起以后调成糖蒜水 ， 再把它们倒入到腌蒜的瓶子中 。最后把控掉水分的大蒜放入到瓶子中，让糖醋水没过大蒜，把瓶子密封，每天晃动一次，十在以后大蒜就能入味，二十天以后甜蒜的味道最好 ， 酸甜可口，口感爽脆特别好吃 。
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