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1、不同茶叶的泡茶水温是不一样的，比如冲泡红茶时，水温以控制在95度以上为宜 。如果是泡乌龙茶，最佳水温以初开的沸水为宜 。如果是白茶，也可以用初开的沸水冲泡，水温不宜低于90度 。在冲泡黑茶时，水温则必须高，通常是100度 。
2、冲泡绿茶时，水温以控制在85度左右为宜 。尤其在泡高级绿茶 ， 如毛峰等各种芽叶细嫩的名绿茶时，水温不宜过高 ， 不能用100度的沸水冲泡，否则茶汤容易发黄，滋味容易发苦发涩，影响口感 。
【夏天泡茶叶用多少度水温 夏天泡茶叶用多少度水温合适】3、通常来说，一些原料细嫩的茶叶，包括黄茶、绿茶等，泡茶水温都不宜过高，避免烫熟茶叶，破坏茶叶的色香味 。而一些原料粗老的茶叶，包括老寿眉、陈年普洱等等，泡茶水温不宜过低 ， 否则茶叶中的内含物质不容易浸出，泡不出真味 。
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