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1、准备用料：大肥肉、辣椒籽、青蒜、花生油、蒜叶、红椒、盐、鸡精、淀粉 。
【大肥肉怎么做好吃又香又嫩 大肥肉怎么做好吃又香】2、肥肉放在开水里面焯水，然后拿出来沥干水再切成薄片备用 。
3、把红椒洗干净去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干净切段 。
4、锅烧七成热加少少花生油，再把切好的肥肉片放进去大火爆炒 。
5、再把蒜苗茎和红椒放进去炒 。
6、再把蒜叶倒进去炒，不要炒太久，断生就可以了 。
7、放盐，再加点鸡精，加点淀粉水，收汁关火即可 。
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