文章插图
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1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿 。用凉水下锅 。
2、捞出，控净水份备用，炒锅上火倒入少许油，煸香八角 。倒入细砂糖，煸炒糖色到微黄色即可 。
3、开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒，红烧肉的做法，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止， 把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可 。然后，放入葱段、姜片、香叶 。
【家常红烧肉的做法最正宗的做法 家常红烧肉最正宗的做法】4、最后放入冰糖，红烧肉的做法 ， 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟，肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，放少许盐，然后用旺火收汁 。
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