文章插图
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1、主料：土豆2个、干粉条150克 。
2、辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、火锅底料50克、香葱2根 。
3、做法：
【土豆炖粉条的家常做法 土豆炖粉条的烹饪技巧】（1）主料：土豆500克、干粉条150克 。
辅料、植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个（不吃辣的不加）、姜5克、老抽5克、香葱2根、火锅底料50克 。
（2）土豆去皮切大小一样的块，姜切末 ， 香葱洗净切段 。
（3）干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡 。
（4）热锅凉油，火锅底料炒出香味和出红油，加八角和辣皮子、姜片爆出香味，（没有火锅底料的，可以加点豆瓣酱也不错） 。
（5）加土豆块快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把土豆炒出水分出香味 。
（6）加点生抽翻炒均匀上色，喜欢颜色重的，可以加点老抽，比较上色 。
（7）下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃 。
（8）加盐翻炒均匀，可以加锅盖焖煮几分钟 ， 这样土豆和粉条都熟的快，味道好，粉条不要加的太早了，要不土豆没煮熟，粉条就被煮碎了 。
（9）加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右 。
（10）撒上香葱段即可出锅了 。
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