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1、如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度 ， 湿度低于60％，便可以不用放进冰箱 ， 只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可 。
【自制熏肉如何保存，怎样保存熏肉】2、否则就必须放在冰箱的保温层 ， 并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久 。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长 ， 但宜早食用 。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题 。
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