【广东羊肉煲汤放什么材料 广东羊肉煲汤放什么材料好】
文章插图
文章插图
1、广东羊肉煲中一般放羊肉、马蹄、竹蔗、胡萝卜、大蒜、姜、八角、炸支竹、香叶、草果、老抽、广东米酒等等 。广东羊肉煲是广东一大特色的美味菜肴，是一道非常适合冬季食用的菜品 。若体质偏虚 ， 不适宜吃羊肉的人，可以将羊肉换成鸭肉或者鹅肉 。
2、将购买回来的羊肉洗净沥干水，马蹄、胡萝卜、竹蔗去皮洗净切块;锅中加入适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀 。加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，加适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变软 。最后放入炸支竹 ， 焖5分钟左右即可 。
3、在制作广东羊肉煲的时候可以加加香叶、小茴香等香料，这些香料有增香去羊臊味的作用 ， 但不适宜过多，会掩盖羊肉的香味 。如果怕羊腿肉臊味，可将羊腿肉先飞水 。
4、广东羊肉煲中不能放醋，因为醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸 ， 性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜 。
相关经验推荐
- 炖羊肉放什么香料能去腥味 炖羊肉放什么香料
- 煮羊肉放什么香料 煮羊肉放什么调料香
- 螃蟹和羊肉能一起吃吗 螃蟹和什么不能一起吃
- 怀孕了煲汤放什么材料 怀孕煲汤可以放什么材料
- 广东牛肉汤的做法大全窍门 正宗广东牛肉汤制作方法
- 红烧羊肉的做法最正宗的做法 红烧羊肉最正宗的做法
- 羊肉串的腌制方法 嫩 羊肉串的腌制步骤
- 羊肉如何挑选最好的 怎样挑选羊肉最好吃
- 11月17日 广东昨日新增本土1338+9110
- 风干生羊肉怎么保存，风干生羊肉怎么保存不会坏