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1、密封保存；空气中充满了各种微生物，如果白酒和这些微生物接触过多，时间过长，就会加速发酵，再加上一些有害的细菌，白酒就很容易变质 。所以保存白酒一定要做好密封，可以试用密封性较好的玻璃瓶，瓶口用橡胶塞进行风口，再用塑料膜包裹瓶口，就可以做到比较好的密封 。有条件的朋友还可以加上一层蜡，密封效果会更好 。购买白酒的时候也要检查好酒瓶的密封性，看瓶子是否有裂痕或者破损 ， 瓶口是否有损坏，一旦发现损坏要联系卖家更换，以免喝到酒质不好的酒 。如果开瓶酒喝不完 ， 要及时做好密封，喝的过程中倒完酒之后记得及时拧紧瓶盖，酒局结束，及时把酒瓶做好密封 。
2、选择一个好的环境；存放白酒也需要好的环境，因为再严实的密封几时，也很难做到在脏乱的环境中保证酒的品质 。白酒存放的环境讲究阴凉干燥，最好温度维持在20℃-25℃之间 ， 避免阳光直射 。市面上有很多白酒采用白色玻璃瓶盛装，这种瓶子如果被阳光直射，阳光会直接照射到酒体，使酒体升温，同时紫外线对酒体也会有一定的破坏，容易造成酒质变化 。平时我们存放白酒的时候，也会建议使用不透明的瓶子或者罐子 。另外，存放的环境一定要干净整洁，保持干燥 ， 不能有任何强烈刺激性气味或者有害物质存在 。市面上有不少劣质酒宣传所谓发霉酒、泥土埋藏酒等等，都是通过一定的手段做旧造假的酒 ， 这种酒存放方式在白酒界普遍认为是不合理的，潮湿的环境会很快破坏酒的品质，同时发霉也不代表酒发酵地很好，恰恰是酒瓶上的霉菌，会渗透到酒体里面 ， 破坏酒体，更容易使酒变酸变臭 。
【白酒怎么保存不会变质 白酒常温保存会变质吗】3、选择优质酱香型白酒；在白酒市场，优质酱香型白酒是公认的越存越好喝的白酒之一，其中一个重要的原因是酱酒的酒精度是53°vol，这个酒精浓度是水分子和酒精分子缔结最紧密的，不容易被破坏 。同时，酱酒独特的酿造工艺，让它能够适合长时间存放，而且越存越好喝 。酱酒在出厂之前就经过了至少3年的存储时间，已经经历过各种时间的历练，更适合长期存放 。相比之下，低度白酒或者中度白酒都不太适合长期存放，酒精勾兑酒更不适合存放，这些酒的酒精分子和水分子缔结不够紧密，长时间存放酒质容易变坏 。再加上如果不是纯粮食酿造的酱香型白酒，长时间存放也没有升值空间，酒质并不会变得更好，甚至不如刚买的时候好喝 ， 所以没有长期存放的必要 。
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