在某些情况下，有些厂家已经是在糊弄消费者了，把有些并不需要使用添加剂的食品说成是零添加，如腌渍食品（高盐）、蜂蜜（高糖）、方便面饼（干燥）等 。这些食品微生物本来就很难进入 ， 所谓“不含防腐剂”就是一种营销手段 。
以人造黄油为例 ， 这被评为人类的“10个食物灾难时刻”之首的发明只有不到100年，但却迅速统治了人们的餐桌，在上世纪50年代，美国人均年使用人造黄油高达8磅，但后来人们才惊讶地发现，氢化反应产生的反式脂肪酸，成了攻击健康的一大杀器 ， 2018年 ， 美国食品和药物管理局(FDA)不得不禁止在人造黄油等食品中添加部分氢化油 。
上海科技学院教授吉鹤立在接受公开采访时说，“从人们早餐吃的麦片罐头，到零食的巧克力饼干和下午茶的果汁饮料 ， 粗算下来，每人每天吃进去上百种食品添加剂，而这只是个基本数量 。”
一个身体正常的人，经过长时间的日积月累每天吃上百种添加剂，可能按专家们的话说是没有危害，但谁会相信这么多食品添加剂是对人体有益的？从近年来消费者对食品安全问题的高度关注，可以佐证 ， 大部分消费者是坚信，食品添加剂对人体是有害无益的 。
一个不容忽视的事实是，现在食品添加剂已经渗透到生活的每个角落 。超市中包装好的食物中，已经找不到不含添加剂的产品，码放整齐的货架，随便拿出一件 ， 总会有各式各样的添加剂出现在配料表中 ， 甚至连瓶装矿泉水中也会有这些驱之不散的“幽灵” 。即便连生鲜类食物 ， 也无法保证不含添加剂，比如多宝鱼就曾被曝出饲料添加剂超标，众多肉类食物同样在饲养中被喂了大量的添加剂饲料 。
北京市消协对添加剂占比最高的食物种类做出归类，以几种常见零食为例，主要食品添加剂的使用达到很高比例，市面上可以买到的任何品牌方便面，几乎都含有食品添加剂 。而奶茶、火腿肠、果冻同样属于添加剂的重灾区 。
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添加剂，离不开又无法接受
有些专家和生产者一直强调食品添加剂是工业化进程中食品领域不可或缺的灵魂 。但真的是现代人不可或缺的吗？答案是否定的 。
这和二三十年前我国的工业化进程所造成的环境污染有点类似，那时候要产值效应而忽视环保效应 ， 环境污染严重，但近十年来，我们开始倡导“绿水青山才是金山银山”，并大力进行环境整治，宁可牺牲部分经济效益也要治疗好环境，于是近几年，天变蓝了，水变清了，山变绿了 ， 但在最初大力推行环保治理的时候，同样遭遇层层阻力 ， 在经历无数阵痛之后才取得当今举世瞩目的成就 。
“食品安全的治理需要下猛药，仅仅依靠罚款解决不了问题，应该给食品生产企业划道红线，一旦触及红线，就严惩不贷 。”赵一楠虽然对目前我国食品安全问题表示了担忧 ， 但却对未来食品安全表达了信心，他认为食品添加剂并非不可或缺，这需要消费习惯和相关部门的多方合作才能实现 。
不可否认食品添加剂已经无处不在，现实生活中每个人可能都无法离开添加剂，除非他不吃不喝，这就形成一个无法调和的矛盾，无法接受又离不开，每个人都活在一个矛盾之中 。
尽管食品类专家努力科普，试图消除公众对食品添加剂的恐惧 ， 食品添加剂仍持续被上热搜，这说明消费者依然对食品添加剂问题充满担忧 ， 食品安全的“天”已经被“辛吉飞们”捅破，在拷问企业经营者道德良心同时 ， 也暴露出管理的漏洞和食品企业诚信的“失守” 。
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