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食品安全问题无小事，海克斯科技热潮之后添加剂依然存在日常食品之中 。
文丨BT财经 梦萧
食品添加剂问题终于迎来拐点 。
前段时间因“海克斯科技”事件引发了全民关注的添加剂安全问题 ， 但是热潮过后 ， 添加剂问题依然存在 。
辛吉飞曝出“海克斯科技”之后 ， 添加剂引发了全网关注，但随后拥有800万粉丝的辛吉飞账号被抖音“强制封号”，不管辛吉飞是主动还是被动注销账号，都给这场关于食品安全的媒体狂欢暂时画上了一个句号 。
11月16日 ， 关于添加剂牵涉的食品安全问题再迎新进展 。《新京报》报道称，为进一步规范食品添加剂管理，市场监管总局发布《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告（征求意见稿）》，面向社会公开征求意见，拟要求餐饮服务提供者不得超范围、超限量使用食品添加剂，应当设专柜（位）贮存食品添加剂 ， 与食品、食品相关产品等分开存放，不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷 。
征求意见稿提出，餐饮服务提供者应按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定的食品添加剂使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，规范食品添加剂管理 。
【海克斯事件后，“0添加”也成了骗局？】餐饮行业研究员姜鹏许指出，目前来看食品添加剂问题并没有随着媒体报道而得到改善 ， 监管层面出手，或意味着添加剂乱象终于要迎来拐点了，不管怎样餐饮行业滥用添加剂问题将在新规出台后得到遏制，未来我们将不用再因为辨别食品添加剂人人都变化学专家了 。
有害无益的添加剂
在监管机构出手之前，这场关于食品安全的问题已经演变为一场全民大讨论 。
一些业内专家们给出的观点是，食品添加剂是现代食品工业的灵魂，没有食品添加剂就没有现代食品工业，是食品行业不可或缺的重要组成部分 。
据资料显示，食品添加剂有很多种类，如防腐剂、增稠剂、甜味剂、膨松剂、增香剂等，有些是为了保障食品安全，不用反而不行 。例如 ， 香肠和腊肉会使用一点亚硝酸盐以防腐 ， 其作用主要是抑制肉毒杆菌生长繁殖 。肉毒杆菌可以产生剧毒的肉毒素 ， 毒性强于砒霜 。显然，在肉类加工中使用一点亚硝酸盐是合理的，否则就有可能因肉质腐烂产生肉毒素而危害人 。但是同样的有些食品添加剂如果过量添加、过量食用同样会对人体产生未知的危害 。
按照我国食品添加剂使用标准GB2760-2014对食品添加剂的定义 ， 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内，是国家标准允许使用的，这也是这些专家为添加剂“辩解”的重要依据 。
添加剂有多少种？据BT财经了解到，目前全球批准的食品添加剂数量约有15000种，我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种 ， 大部分都是我们没有听过的化学名称，按功能分为22个类别，消费者已知和常见的有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等 。
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