文章插图
文章插图
1、炖肉的香料有八角、桂皮、香叶、草果、白芷、豆蔻、陈皮、丁香、三萘、白芷等20余味，配比不一样 ， 效果就会有差异 。
【炖肉放什么香料 炖肉放什么香料容易脱骨】2、八角：八角别名大茴香，也就是我们常说的大料 。八角的形状为星状放射八角形，香气中有一股甜甜的味道，是炖肉时最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料 。
3、桂皮：桂皮学名柴桂，是最早被人类使用的香料之一，也是五香粉的主要原料 。桂皮中含有挥发油，因此具有浓郁的辛香味，炖肉的时候放，可以起到增香去腻的作用 。
4、香叶：香叶，也叫月桂叶，颜色为淡绿色或灰褐色，味道辛辣芳香，也是炖肉时最常用到的香料之一，起到祛除异味、增添香气的作用 。
5、草果：草果的香味浓郁，主要用来提升食物的香味 。炖肉的时候放点草果，可以去腥提香，使肉的味道清香可口 。
6、白芷：白芷可以给食材去腥，炖肉时加上白芷，可以给肉去腥，让肉更加鲜嫩入味，富有香气 。
相关经验推荐
- 橄榄种植的气候条件 橄榄适合在什么气候种植
- 煮高汤放什么香料 熬高汤放什么香料
- 艾叶糍粑怎么长期保存，艾叶糍粑可以放多久
- 熬羊油放什么香料比较好 熬羊油放什么香料
- 秘制烤肠放什么香料 秘制烤肠用什么调味料
- 公鸡有几条腿，公鸡的尾巴有什么作用
- 白芨种植的气候条件 白芨种植的气候条件是什么
- 洪熙官甄子丹大结局 电视剧洪熙官的大结局是什么
- 煮粥可以放什么材料 煮粥能放什么材料
- 夏季最适合吃什么食物 夏季适合吃什么特产