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1、制作原料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克，植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克 ， 湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克 ， 葱、姜各10克 。
2、准备材料：豆腐切?。ㄖ械扔捕龋⑴Ｈ馇心⒍拱杲础?盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖 。
3、锅内加少许菜油 ， 大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入 。炒香 。
4、加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸 。
【四川麻辣豆腐怎么做 四川麻辣豆腐怎么做最好吃】5、待豆腐熟后，改大火 ， 加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁 。待芡汁均匀附着后 ， 关火，起锅，撒上花椒面，香喷喷 ， 川味十足的麻婆豆腐就做好了 。
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