文章插图
1、肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟 。
2、煮好的肉切成小丁备用 。
3、木耳提前泡发 。
4、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净 。
5、分别把木耳 海带 豆皮切成丝 。
6、面粉用少许水合成面团 。
7、加入适量的水浸泡10分钟 。
8、用手反复抓洗面团 ， 直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出 。
9、洗面筋的水留下备用 。
10、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱 。
11、再放入肉丁稍煸炒
12、倒入猪肉的汤 。改大火煮沸 。
13、加入花生米改小火同煮 。约需煮25分钟 。
14、把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中 。
【正宗湖辣汤的做法 湖辣汤的做法】15、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝 。
16、同煮约10分钟 。
17、把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀 。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟 。
18、关火，加入 米醋和香油即可 。
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