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1、原料:鸭1只、红酸汤150克、八角3个、桂皮少许、香叶3片、姜、蒜末少许、小米辣少许、白豆腐1块、花椒少许、青红泡椒适量 。
2、鸭子切块锅中飞水,去除腥味 。
3、飞水同时,准备大料,虽然大料有些多,但是味道绝对不会很重 。
4、白豆腐切块,放入砂锅中,豆腐也可以用油炸干 , 更加容易入味 。
5、必备的,青红泡椒 , 还有红酸汤 。
6、飞水好的鸭子,放边上待用,锅中放入食用油放入各种辅料 , 和红酸汤,爆炒出香味 。
【酸汤鸭怎么做,酸汤鸭怎么做视频】7、香味出来倒入鸭子,大火爆炒 , 加入清水,调好料,高压锅大火上汽5分钟,摆放到砂锅中小火炖开,即可 。
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