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1、材料：鲜鸡肝200克 ， 芹菜两根，尖椒两个 ， 蒜两瓣 ， 孜然粒适量 ， 盐适量 ， 生抽一匙 ， 料酒两匙 。
2、将鸡肝洗净；芹菜切段，尖椒切块 ， 蒜切片；
【熟鸡肝怎么做好吃 熟鸡肝怎么做好吃窍门】3、烧水，水沸后倒入一匙料酒，接着放入鸡肝，焯烫大约2分钟，捞出，用清水冲去浮沫，适当切成小块，沥干水；
4、炒锅倒入适量油，冷油时即放入孜然粒和蒜片，中火 ， 随油温逐渐升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味；
5、倒入鸡肝，转大火爆炒两分钟，烹入一匙料酒去腥味，随后入盐和生抽炒匀，最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可 。
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