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1、食材：羊肉、生姜、洋葱 。
2、先把生姜切姜丝，洋葱同样切丝，羊肉切肉丝 。再把切好的羊肉丝腌制下，先放入少许食盐、蚝油、半个鸡蛋清、松肉粉，腌好以后羊肉更嫩滑 ， 再加入少许木薯淀粉，上手抓匀 。
【羊肉丝怎么炒好吃 羊肉丝怎么炒好吃又鲜嫩】3、再淋入少许料酒，上手抓匀，最后再加入少许孜然粉，揉抓均匀腌制半小时备用 。锅控干后倒入色拉油，油温四成热放入酱好的羊肉丝，低油温把羊肉丝滑熟，滑到羊肉丝变颜色就可以了 。
4、锅中留底油先放入姜丝爆香，放入洋葱丝翻炒断生，再放入羊肉丝翻炒均匀，再放入少许蚝油、生抽、适量料酒锅边淋入去腥，翻炒均匀就可以装盘了 。
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