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【鸡蛋清的制作方法简单家常，鸡蛋清怎么做?】1、原料：猪肉(瘦)500克、肥肉50克 。辅料：紫菜、蛋清1个 。调料：葱末、香菜末、姜末2克、盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克 。
2、将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中 ， 加入一个鸡蛋清和少许盐，顺一个方向搅打上劲 。
3、用左手抓一把搅好的肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出来，用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起 。
4、用汤勺撇去浮沫 。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可 。
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