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1、怎么做好吃的鸡肉 ：小鸡炖蘑菇：材料准备：嫩公鸡1只、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙 。嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块；榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；炒锅烧热 ， 放入2大匙油 ， 待油烧至6成热时放入鸡块翻炒 ， 炒至鸡肉变色，水分收干；放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开；加盖转中火炖30分钟左右 ， 至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味 ， 装盘即可 。
【怎么做好吃的鸡肉 鸡肉丸子的制作方法】2、鸡肉丸子的制作方法：鸡胸肉撕掉筋膜洗净，切小块，小葱切小段 。所有的材料和调料放入搅拌机中，手持搅拌机配有搅肉馅的工具 ， 搅肉馅、蔬菜都挺好用的，很方便 。搅碎的肉馅放入盆中，顺着一个方向使劲搅拌几分钟，目的是让肉馅上劲，吃的时候口感好 。锅中烧水，不要烧开 ， 锅底开始冒小泡的时候，手拿肉馅，从虎口出挤出一个圆球，用汤匙刮起来 。丸子放入锅中 ， 一会就会浮起来 。丸子全部浮起后，煮开捞出即可 ， 此时可以直接吃，非常软嫩 。
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