文章插图
文章插图
1、看莴笋叶 。新鲜的莴笋水分多，口感比较好 。所以挑选莴笋的时候首先是看莴笋叶子 ， 如果莴笋叶子呈青绿色，说明这个莴笋新鲜、炒菜口感也是比较可口好吃的 。
2、摸莴笋杆 。刚从地里摘回来的新鲜莴笋水分比较多，莴笋杆也是非常挺拔鲜嫩的 。如果莴笋放久了，水分就会逐渐流失，这个时候莴笋杆就会变得柔软，像枯萎的植物一样，所以用手一摸或者将莴笋杆握在手中，就能立刻感觉到区别 。
3、看切开的横截面 。莴笋一般是切开根部放到市场上售卖的，所以通过切开的横截面来判断莴笋的新鲜程度 。莴笋分为两种，一种皮非常厚 ， 有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来 。一般情况下 ， 皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆 ， 且皮子不会占据太多的重量；皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，大家可以根据需要选择 。
【怎样挑选窝笋好吃，莴笋哪里的好】4、辨颜色查看是否空心 。有的莴笋看起来非常的好 ， 特别是新鲜的时候，但经不起细看 。看看莴笋的肉 ， 会发现有些是深绿色有些则是青黄色，青黄色的肯定没有深绿色的新鲜 。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，和实心的莴笋比较起来，肯定是实心的莴笋好吃一点，空心的莴笋口感就会差很多 。
相关经验推荐
- 油桃怎样挑选好吃，油桃怎么挑选才好吃
- 怎么挑选好吃的西红柿 怎样挑选好吃的小西红柿
- 怎样挑选好吃的豆瓣酱 怎样挑选好吃的豆瓣酱呢
- 春笋怎样挑选好吃 春笋怎样挑选好吃的
- 怎样挑选好吃的锥栗，什么地方的锥栗好吃
- 怎样挑选莲子好吃 莲子怎么选,哪种莲子好
- 怎样挑选好吃的黄鳝 怎样挑选好吃的黄鳝鱼
- 怎样挑选猪龙骨好吃，猪龙骨怎么挑选
- 怎样挑选米粉好吃 米粉怎么选择合适的米粉
- 菠萝怎样挑选好吃，菠萝怎样挑选好吃还是坏吃