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1、食材准备：花椒油，麻油 ， 变蛋，盐 ， 白糖，味精 。
【在家怎样做变蛋好吃 怎样做蛋才好吃】2、将新鲜的变蛋洗净去壳，然后用刀把它切成块放在一旁备用 。
3、在碗里放入酱油，麻油 ， 花椒油，盐 ， 白糖，味精，将它们调制纯酱汁 。
4、将调好的酱汁均匀的淋在变蛋上面，然后把它搅拌均匀 ， 大约腌制半个小时 。
5、将变蛋捞出摆盘，酱汁重新淋上，上面撒上一些葱花和香菜就可以食用了 。
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