文章插图
文章插图
1、红烧五花肉烹饪步骤：
（1）五花肉500克、葱姜适量、桂皮1小块、香叶2片、八角2个、冰糖十几粒 。
（2）首先把葱切段、姜切片、五花肉切麻将块大小 。
（3）起锅，锅中倒入凉水 。将五花肉凉水下锅，焯水 。放入料酒2匙勺（去腥） 。
（4）烧开后，撇去浮末 。之后，将五花肉捞出控水 。
（5）另起锅，锅中倒油 。凉油放入冰糖，小火熬糖色 。用勺子把冰糖敲碎 ， 这样方便融化 。
（6）糖色熬制成 ， 枣红色时，放入控干水的五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角 ， 快速翻炒均匀，让五花肉全部裹上糖色 。
（7）炒出香味后，放入2匙勺料酒（去腥） 。
（8）翻炒均匀之后，倒入足量热水，没过五花肉 。
（9）之后放入：生抽2匙勺、老抽1匙勺、豆腐乳汁1匙勺 。搅拌均匀 ， 大火烧开 。
（10）烧开后，盖上盖子，转小火焖煮至40分钟 。
（11）40分钟之后 ， 挑出葱姜大料 。汤汁多的话，开大火收下汁 。（因为每个人家的火力不一样，根据个人情况来定）
（12）汤汁收的出不多时，放入1匙勺香醋（解腻增香） 。
（13）汤汁比较粘稠后，就可以出锅装盘 。一道肥而不腻、入口即化的红烧肉，就展现在你的面前了，尽情享用吧！
2、烹饪小贴士：
（1）把刚买回来的五花肉，用清水泡一下 ， 泡出血水和杂质 。
（2）放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮 。
【红烧肉怎么做好吃 红烧肉经典做法】（3）焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净 。最好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中，这样更干净 。
相关经验推荐
- 疙瘩怎么做好吃 疙瘩简单好吃的做法
- 怎么做汤好吃 做汤的小技巧
- 鲜贝怎么做好吃 鲜贝的营养价值
- 炒肉菜肉怎么做好吃 怎么做炒肉菜肉好吃
- 怎么做好吃的米饭 米饭好吃怎么才能做到
- 怎么泡面好吃 怎么泡面好吃
- 怎么炒鸡肉好吃 如何做炒鸡肉
- 怎么做鱼才好吃 家常煮鱼的做法分享
- 面粉怎么做好吃的 超简单面食疙瘩汤做法分享
- 土豆怎么做好吃的 酸辣土豆丝家常做法分享