文章插图
1、以水池的边沿抵住甲鱼头 ， 用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净 。
2、将甲鱼置入深盆中 ， 倒入开水稍烫片刻 。
【甲鱼怎样做才能烂的快 甲鱼怎样做才能烂】3、去除甲鱼身上的一层砂皮 。
4、用小刀将甲鱼的外壳剥离 。
5、用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油 。
6、将收拾好的甲鱼剁成块 。
7、锅内倒入凉水，加入料酒 ， 放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净 。
8、将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片 ， 中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可 。
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