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【怎么炖牛肉香 怎么炖牛肉香烂】1、煮炖的时候，可以用砂锅或锅炖，虽然炖的慢，但是口感好 。也可以用电饭锅或压力锅，它们能缩短煮炖时间，更容易炖烂 ， 但是味道没有前者香 。
2、炖牛肉时要先用大火把水煮开，然后再转为小火慢炖，如果一直开大火，牛肉不容易炖烂 。
3、盐不要加早了，在最后即将出锅的时候加就可以 。盐加入过早会让牛肉肉质紧缩 ， 导致牛肉发紧发柴 。
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