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1、鲜竹笋炒之前要焯水 。大概焯水五分钟到八分钟的时间 。
【鲜竹笋炒之前需要焯水吗 鲜竹笋炒之前需要焯水吗吗】2、新鲜的竹笋在烹饪之前，要进行焯水，焯水可以去除掉一些竹笋苦涩的味道 ， 还会使竹笋的口感更脆嫩 。想要将新鲜竹笋中苦涩的味道完全去除，要把焯水后的竹笋浸泡在清水中八个小时左右 ， 八小时内要换三到四次水 。
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