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养螃蟹需选在交通方便，环境安静，背风向阳且周边有充足的水源，水质良好，排灌方便的地方 ， 并搭建凹型螃蟹池，面积约5000平方米 ， 中间深水区面积占约2/3 ， 池深1.5-2m，同时设置高灌低排水系统 ， 并用水泥板等价廉的材料修建防逃设施，放蟹前需用石灰清塘消毒 。以凹型螃蟹池为例，凹型螃蟹池是在中间挖深水区，四周作浅水区，边上筑堤的一种螃蟹池 。
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养螃蟹水要求多深养螃蟹的时候不用放太多的水，水位大概在30厘米深就行，最好能给它搭建露出水面的平台，这样能给它提供两栖环境，利于生长 。若是室外大量养殖的，后期要慢慢的调高水位，水位提高到1.5米左右，长时间待在浅水环境下 ， 水温会升高 ， 容易导致不脱壳的情况，也会造成压力过大，也影响脱壳 。
养螃蟹的水要多少度养殖大闸蟹的水温温度在20—25度最合适 。河蟹是变温动物 ， 体温随水温而变化 ， 一般与水温只差0.1℃ 。当水温急剧变化时 ， 河蟹会产生应激反应，容易发生疾病 。水温突变时 ， 河蟹肌肉松弛 ， 附肢关节变软，运动无力，甚至发生肌肉坏死 。
【养螃蟹需要什么条件和场所 养螃蟹怎么养家里】在加注新水时 ， 如温差超过3℃，河蟹易发生感冒而死亡；高温季节 ， 如果水面50厘米以下水温长期超过28℃，河蟹容易性早熟；水温低于10℃时，河蟹会打洞或钻泥越冬，影响捕捞 。
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